어묵볶음

 

 

어묵볶음..

 

조림장 만드는 방법

재료 : 마늘 5쪽, 생강 1톨, 통후추 20알, 멸치 5마리, 감초 3개, 양파 1/2개, 건고추 2개, 다시마 10*10cm---- 이것을 향신이라 해요.

향신 + 물 5컵 끓여서 3컵이 되도록 졸여주세요.

3컵에 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 물엿 1컵을 넣고 끓여서 2컵이 양이 되도록 졸여주세요.

뜨겁게 달군  팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 볶다가 썰어놓은 어묵을 넣고 볶아줍니다.

조림장 1큰술 반을 넣고 볶으면서 대파, 홍,풋고추, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리해서 완성합니다.