열무 물김치

열무 물김치

 

재료 : 열무 1단, 얼갈이 1/2단, 양파 1개, 쪽파 약간, 대파 1대, 홍고추 2개, 마늘 10개

 

양념 : 물 7컵, 밀가루 3큰술, 멸치액 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 2큰술

 

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1. 열무는 3-4cm 길이로 잘라 굵은 소금 4큰술을 넣어 10분 절인다.

2. 한번만 씻어 체에 바친다. 양파는 강판에 간다.

3. 밀가루는 찬물에 푼뒤 밀가루 풀을 쑨 뒤 식으면 양념한다.

4. 통에 열무를 담고 국물을 끼얹어 실온에서 1일 익힌뒤 냉장보관한다.

 

** 홍고추 10개를 믹서에 갈아도 좋고, 건고추를 조금 섞어도 좋다.

** 무나 배를 갈아서 약간 넣어도 좋다.