미소된장국, 배추 겉절이

미소된장국

 

재료 : 미소된장 30g, 재첩조개 100g, 쪽파 약간, 쑥갓

 

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1. 먼저 다시물을 내어놓고 재첩을 넣고 푹 끓여 뽀얀 국물이 나오면 된장을 약간 풀어주고 소금으로 간을 한다. 일본 된장국은 오래 끓이지 않는 것이 특징이다.

 

2. 파는 송송 썰고, 쑥갓을 잎을 떼어 놓는다.

 

3. 국그릇에 국물을 담은 뒤 쑥갓과 파를 곁들인다.

 

배추 겉절이

 

재료 : 배추 400g, 실파 50g, 고춧가루 2큰술, 액젓 4큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술

 

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1, 배추는 깨끗이 씻어 어슷썬다.

 

2. 실파는 4cm 길이로 썬다.

 

3. 분량의 양념을 섞어 무치고 고춧가루를 넣어 섞어준다.