제육파말이

 

미처 주변정리를 못한 채 사진찍었네요..

 

제육 파말이

재료 : 돼지고기(등심) 300g 샤브용보다 약간 두껍게 썰기, 대파 3뿌리, 깻잎 15장, 찹쌀가루 1컵ㅁ

고기 양념 : 간장 1.5큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 후추

소스 A : 겨자 갠 것 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술

소스 B : 식초 2큰술, 간장 1작은술

 

만들어 보기

1. 돼지고기는 얇게 저며 썰어 고기 양념에 켜켜로 재운다.

2. 양념에 잰 고기는 찹쌀가루를 묻혀 넉넉한 기름에 지진다.

3. 대파와 깻잎은 곱게 채썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다.

4. A의 겨자 발효한 것에 설탕, 소금을 넣어 잘 섞는다.

5. 고기에 대파와 깻잎을 말아 접시에 담고 소스를 곁들여 낸다.