아귀찜

 

 

아귀찜

 

재료 : 아귀 700g, 미더덕 150g, 콩나물 300g, 미나리 100g, 대파 1뿌리, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 다시물 1컵, 찹쌀가루 4큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1큰술, 녹말가루 5큰술

양념장 : 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 생강즙 1작은술, 설탕 1큰술, 혼다쉬 1큰술, 청주 1큰술, 소금, 후추 약간

 

만들어 보기

1. 아귀는 먹기 좋은 크기로 토막내어 깨끗하게 씻은 후 소금을 살짝 뿌려 물기를 빼 놓고 데친다.

2. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 고추는 어슷썬다.

3. 대파는 4cm 길이로 채썰고 미나리는 잎을 뗀 후 4cm 길이로 자른다.

4. 찹쌀가루는 동량의 물에 풀어 놓는다.

5. 다시물과 된장 1큰술을 풀고 미더덕을 넣은 후 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮는다.

6. 김이 나면 뚜껑을 열어 아귀, 양념장, 미나리, 대파, 고추, 찹쌀물을 넣어 섞는다.

7. 소금으로 간하고 참기름, 후추를 넣는다.