꽃게무침

 

 

꽃게무침

 

재료 : 냉동 꽃게 1kg, 붉은 고추 1개, 쪽파 3뿌리, 배 100g, 양파 100g, 마른 고추(불린 것) 20g

양념장 : 다진 마늘, 멸치액젓 3큰술씩, 물엿 1컵, 다진 생강 2큰술 청주 2큰술, 고춧가루 6큰술, 소금 1큰술

 

만들어 보기

1. 꽃게는 먹기 좋게 손질하여 양파와 배는 채썬다. 붉은 고추와 불린 고추는 어슷하게 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썬다.

2. 게딱지 속에 게장을 긁어 모아 볼에 담고 나머지 양념장 재료를 분량대로 섞어 양념장을 만든다.

3. 통에 손질한 게를 겹치지 않게 깔고 게장을 섞어 만든 양념장을 듬뿍 올린다.

4. 양념장에 썰어 놓은 양파와 붉은 고추와 쪽파를 올리고 낡은 양념장을 마저 끼얹어 잰다.